嘉湖细点是以嘉兴、湖州等地民间传统“茶食”，从明代流传至今。嘉湖细点以米制品为主，做工精细、口感特佳，故冠以“细点” 美称。嘉湖细点可分为水点、干点、糖食等。嘉兴以风消云片、太师饼、东坡酥、薄脆等就常见于文人著录中。近现代以来，西塘八珍糕、乌镇姑嫂饼、盐官大麻饼、王江泾栗酥等都是承接“嘉湖细点”传统制法的名点。