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嘉湖细点

发布日期:2018-04-23 15:47 信息来源:市文化广电旅游局 浏览次数:

嘉湖细点是以嘉兴、湖州等地民间传统“茶食”,从明代流传至今。嘉湖细点以米制品为主,做工精细、口感特佳,故冠以“细点” 美称。嘉湖细点可分为水点、干点、糖食等。嘉兴以风消云片、太师饼、东坡酥、薄脆等就常见于文人著录中。近现代以来,西塘八珍糕、乌镇姑嫂饼、盐官大麻饼、王江泾栗酥等都是承接“嘉湖细点”传统制法的名点。

 

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