猪肉是老百姓餐桌上不可或缺的食物。11月26日上午，桐乡市金瑞食品有限公司生猪屠宰、猪肉深加工及冷链项目正式投产，并通过抓好源头准入、精细猪肉加工、强化冷链运输、追溯源头信息等各个生产环节，确保老百姓吃上“放心肉”，守护餐桌上的安全。市人大常委会副主任陈建钢参加投产仪式。

据悉，桐乡市金瑞食品有限公司生猪屠宰、猪肉深加工及冷链项目是我市的一项重要民生实事工程。项目总投资1.64亿元，用地面积46.78亩，总建筑面积2.65万平方米，其中冷链设备总建筑面积1.27万平方米，具备冷冻/冷藏储存能力6千吨。项目依托浙江青莲食品股份有限公司现有生猪养殖、屠宰、加工一体化全产业链，以代加工和自营、采购、屠宰、销售相结合的经营方式，打造安全放心的50万头猪肉屠宰及深加工生产线。

桐乡市金瑞食品有限公司副总经理潘明告诉记者，目前生猪屠宰的生产线上，最核心的技术来自美国和丹麦，“其中，全自动劈半机器人平均9秒就可以将生猪一分为二，效率较传统的劈断方式有了大幅提升。”潘明说。此外，每头猪在屠宰过程中还会自动产生一个编码。“老百姓可以通过编码对买到的猪肉进行溯源，轻松获取养殖、运输、加工过程中的时间、地点等信息，构建一个从牧场到餐桌的安全溯源体系，以此保证老百姓吃上放心肉。”潘明介绍。

民以食为天，食以安为先。接下来，我市还将以加快畜禽产业转型升级为目标，鼓励生猪定点屠宰、产销一体化和品牌化战略，以更精准、更扎实、更规范的举措，构建基层责任网、智慧监管网、社会共治网，实现全市食品安全整体水平、食品安全治理能力、食品产业健康发展水平和群众满意度“四个明显提升”，全力以赴保障全市人民群众“舌尖上的安全”。