■全媒体记者 赵雅芝   通讯员 曹梦远

本报讯 近日，记者从海盐县文化和广电旅游体育局获悉，浙江省公布了第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，海盐县沈荡黄酒制作技艺成功入选。截至目前，海盐共有省级非遗级项目8项。

据了解，沈荡黄酒酿制技艺历经130余年，工艺独特，酿制过程经历18道工序，是江浙黄酒喂饭工艺典型代表。“沈荡黄酒香味俱佳，醇酸酯醛成分兼具，甜酸辛鲜涩五位一体，富含21种氨基酸和多酚、多肽等有益物质。”海盐沈荡酿造有限公司副总经理、沈荡黄酒酿制技艺非遗传承人庞卫华说。

据了解，由沈荡酿造打造的非遗工坊传承了历史悠久的海盐帮酿造文化，现有省级非遗代表性项目沈荡黄酒酿制技艺以及沈荡酱油酿造技艺、修缸补甏技艺、立冬开酿节三项市级非遗代表性项目，市级代表性传承人2位、县级代表性传承人3位。沈荡酿造非遗工坊立足非遗技艺传承和产品生产研发，不断丰富产品线，同时将工坊建设与文旅产业发展相融合，广泛吸纳就业，带动当地群众致富增收，为实现乡村振兴和共同富裕助力。

“近年来，海盐非遗保护体系逐步完善，已建成种类齐全、结构合理、内涵丰富的国家、省、市、县、镇五级非物质文化遗产代表性项目名录体系。”县文化和广电旅游体育局相关负责人说。目前，海盐非遗项目已成功入选国家级1项、省级8项、市级49项；拥有省级非遗代表性传承人11名，市级非遗代表性传承人35名，县级非遗代表性传承人83名。