嘉兴市机关幼儿园作为南湖区首批A级食品安全信誉度单位，从制订食谱、采购食材、食材公示、食材烹饪、餐具消毒等一系列环节，以最严举措、最高标准层层过关，建立闭环机制，确保孩子们吃到绿色健康、美味可口的饭菜。

一、严把食材检验关。每样食材都经过供应商、厨师、行政人员三方对接筛选，确保质量稳定、数量对应。原材料经过工作人员仔细处理，丝、片、块、丁的切法都以幼儿安全为原则，确保大小符合孩子的食用要求。针对不同种类的食品原料进行生熟分开清洗、贮存，避免相互污染。在每次烹调前对待加工食品全面检查，确保未腐败变质。在加工熟制食品时，食品中心温度不低于70度，保证烧熟煮透。

二、严把食品留样关。建立健全食品留样制度，每日进行严格把控，由专人负责食品留样工作，每种留样食品不少于125g，留样食品封存48小时，并及时记录留样时间、留样人、菜名等，做到有记录、有痕迹。

三、严把食品食用关。为保障幼儿和教职工在园集中用餐的食品安全与健康管理，探索建立了园长、家长陪餐制度。在陪餐过程中，实时了解幼儿用餐情况，对于反馈的情况和建议及时做好记录，及时改进，进一步提高食堂的饭菜质量。同时，每学期邀请家长入校陪餐，听取家长对于幼儿园食品的意见和建议，以提高幼儿园膳食管理水平。

四、严把食堂卫生关。注重食堂卫生消毒工作，食堂内所有餐用具使用前后都进行全面清洗消毒、定位存放，并将已消毒和未消毒的餐用具分开存放。存放过程中，餐用具使用密封的保洁柜，保洁柜在用前先进行消毒。

校园食品安全事关师生身体健康和生命安全，责任重大。嘉兴市机关幼儿园将进一步构建严密高效的食品安全管理体系，在细节和品质上精益求精，坚决筑牢校园食品安全防线。