■全媒体记者 钮宇婷   通讯员 陈超君

本报讯 近日，浙江省文化广电和旅游厅公布2024年度“味美浙江·百县千碗”省级美食体验场所名单，海盐的胜利饭店（北大街店）、拾柴餐饮上榜美食体验店名单。

据了解，2024年5月，为推动全省美食文化旅游产业高质量发展，省文化广电和旅游厅等10部门出台《关于打造“味美浙江·百县千碗”工程升级版的实施意见（2024-2026年）》，提出到2026年，认定“味美浙江·百县千碗”美食体验店1000家、美食旗舰店50家、美食街区（镇）30个等目标。根据《实施意见》，浙江将实施文化引领、消费扩容、品牌提升、品质创优、人才驱动五大专项行动，不断提升“味美浙江·百县千碗”工程价值感召力、消费吸引力、品牌影响力、体验感染力、人才牵引力，努力建设全国美食文化高地、中国最佳美食旅游目的地，营造“跟着美食游浙江”新风尚。

“一盘炒猪肝，二两黄酒，黄酒给我温一温。”这是作家余华小说《许三观卖血记》中的经典情节。得益于余华IP，海盐胜利饭店甫一开业，便名噪一时。

2023年，第二家胜利饭店在武原街道北大街开业，比沈荡贲湖老街的胜利饭店面积扩大了5倍，可同时容纳240位宾客共享美食。

日前，记者来到胜利饭店（北大街店），正值晚餐时间，店内已座无虚席，门口还有很多顾客排队等待。饭店负责人姚慧青告诉记者，胜利饭店的餐饮IP不仅吸引着海盐市民，更吸引了许多外地游客前来打卡。从开业到现在，每到饭点基本都要等位。

胜利饭店（北大街店）装饰风格和菜品设计都努力还原小说中的场景，展现了上世纪六七十年代的饮食店风貌。据了解，该饭店的菜色主打海盐本地土菜，在沈荡胜利饭店的基础上，丰富了很多菜品。“炒猪肝有雪菜炒和韭黄炒两种，还有稻草扎肉、白灼拼盘、红烧白玉大肠等，目前有120余道菜。”姚慧青说。

每逢节假日，该饭店就会相应增加工作人员，备足食材，延长营业时间以应对火爆的客流。胜利饭店有专业的厨师团队，严格品质把控，店里新鲜食材都是现点、现炒、现蒸、现烤、现吃。作为积极推广“百县千碗”活动的餐厅之一，胜利饭店致力于将更多的海盐特色美食呈现给每一位食客。

“拾柴餐饮”位于县城南门广场公园内的湖中央，餐厅面积600平方米，拥有12个包厢，能同时容纳近300位宾客就餐。餐厅周围环境优雅静谧。不仅可以享受美食，还能让人心情放松，体验到不同于城市喧嚣的独特氛围。

该饭店创建于2019年。“拾柴”，顾名思义就是“众人拾柴火焰高”“众人拾柴先弯腰”。餐厅主理人吕刚告诉记者，取名叫“拾柴”，也是为了更好地贯彻“用好的食材烹饪出好的菜品”经营理念。

作为一个主打融合菜的餐厅，该饭店在海盐特色本土菜系的基础上，结合了多种烹饪风格和食材创新搭配的菜肴，以满足不同顾客的口味偏好，并给食客带来新鲜体验。“像海盐红烧羊肉、盐炒肉烤土豆、醋烧鱼、海盐苔心菜狮子头等这些经过‘升级’后的海盐特色菜，都是店里的招牌，深受食客喜爱。”吕刚告诉记者。

近年来，海盐通过组织餐饮企业参与特色菜肴遴选、举办推广活动、创建美食体验店等举措，进行多渠道宣传，打造专属于海盐的美食盛宴，促进美食与文化、旅游融合发展。截至目前，海盐共培育“味美浙江·百县千碗”省级美食体验店10家，6道菜风味美食名录入选。