■全媒体记者 沈昕怡   通讯员 高琳 耿亭青

本报讯 夏季高温高湿,容易导致微生物繁殖加速、食品易腐败变质,食品安全风险随之增高。近日，海盐县市场监管局联合属地食安办，为秦山街道与通元镇的家宴厨师、村（社）协管员及网格员开展了一场内容详实的食品安全知识培训，旨在提升从业者安全意识与操作规范，强化多方协同监管，保障群众饮食安全。

培训中，授课老师结合近期甘肃天水幼儿园铅中毒等典型案例，深入解读农村集体聚餐食品安全风险防控的十大核心要点，细致剖析当前农村家宴存在的问题及风险隐患。同时，针对乡村厨师日常操作，重点讲解了食材采购验收标准、食品储存条件、加工制作卫生要求，明确规范生熟分开、烧熟煮透、留样管理等关键环节，并指导如何及时发现和上报食品安全隐患。

授课老师还援引相关食品安全法律法规，强调村（社区）工作人员与网格员日常巡查需做好餐饮具消毒记录、食品留样规范、从业人员健康证明等重点工作，确保监管无死角。

据了解，农村集体聚餐作为基层群众重要的社交饮食形式，其安全直接关乎群众的健康福祉。接下来，县市场监管局将持续深化“培训+监管+宣传”三位一体工作模式，逐步构建“群众自律、村社监管、部门指导”的食品安全治理新格局，为农村群众营造安全、放心的饮食环境。