毛仲华、张勇委员：

你们在市政协九届四次会议上提出的《关于加强中小学食堂管理的建议》《关于进一步提升学校食堂配菜质量，让广大学生在校期间吃饱吃好的建议》已收悉。现答复如下：

一、针对“政府出台政策对学校食堂加大补助力度”“放宽招工标准，增加财政补助”方面

一是加大食堂财政投入。市政府高度重视，连续两年将“学生满意食堂”列入民生实事。2024年全市投入1.1亿元，今年全市计划投入1.4亿元，用于中小学食堂软硬件建设。全市430家中小学食堂，A级标准262家，高出省定标准30%。二是加大食堂补助力度。各地强化义务段公办学校食堂经费保障，通过食堂从业人员补助、生均补助和公用经费开支食堂低值易耗品等方式，加强食堂补助力度，提升“入口率”。三是适当放宽招工标准。加强与人社部门协调沟通，对持有乡宴厨师证的人员适当放宽年龄、学历要求。探索厨师团队的劳务派遣模式，努力提升厨师待遇，保障人员稳定性，助推供餐品质提升。四是扩面学生营养改善计划。补助对象扩面至城市家庭经济困难义务段学生。2024年,全市享受营养餐学生2.15余万人次，金额1950余万元，其中属于城市学校扩面学生3900余人次，金额410余万元。下一步，将进一步加强财政补助力度，深化落实学生营养改善计划,规范落实义务教育阶段公办学校食堂“分类分项、多元共担”的膳食经费保障机制。

二、针对“重视食品安全，规范采购流程”方面

一是规范食堂采购。各地各校严格落实省关于进一步加强中小学食堂管理工作的要求，加强采购需求管理，实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度，健全供应商考核制度以及进入退出管理。严格落实教育部定调“预制菜不宜进校园”的要求。二是规范食材验收。各地教育部门等加强对中小学食材验收监督指导，通过视频录像回溯验收过程。各中小学严格落实“双人或多人联检”查验制度，全面检查、逐一过磅、索票索证等。鼓励家长参与食材验收。三是深化食堂智治。各地各校深化食堂智治管理平台应用，全流程管控招标采购、出入库管理、财务核算、服务评价、数据预警等，我市智治数据归集数量居全省前列。下一步，将联合市场监管等部门，加强学校食材采购、验收等监管指导。迭代“食堂智治一件事”监管平台，建立数字监管模型和多维监督模式，强化食堂智治管理水平。

三、针对“增加菜品的种类数量，让学生就餐更有选择性”“严格参照《学生餐营养指南》不同年龄段的标准，合理搭配学生午餐”“提高餐费标准，提高自负比例”方面

一是健全营养配餐工作队伍。联合卫健部门对学校食堂开展营养配餐指导工作，鼓励在职教师进修营养师或营养配餐员，提升食堂配餐服务水平。二是合理营养搭配。各校健全膳食工作领导小组，运用营养分析软件，定制个性化营养食谱，每周公示带量食谱。鼓励AB餐制及网上选餐制，推出时令蔬菜和创新菜等。三是合理餐费标准。学校食堂根据成本补偿原则确定供餐价格，满足学生和家长需求增加菜品提高就餐标准时，广泛征求家长的意见建议。师生独立财务核算，学生伙食费按实结算，食堂财务收支保持基本平衡，确保全年盈亏率控制在年度营业额的3%以内。下一步，将持续强化营养管理人员引育，开展菜谱设计和厨艺比赛等活动。积极听取师生和家长的意见，不断优化菜谱种类和价格管理，通过网上点餐和现场点餐等提供更多样选择。

（四）针对“落实监管职责，加强信息公开”“建立家长监督制度，让学生家长了解食堂实际营运情况”“建立对学校科学的考核评价体系”方面

一是加强信息公开。严格落实省中小学校食堂信息公开暂行办法的要求，各地教育部门加强学校信息公开监管指导，各校全面落实食堂信息公开，充分发挥好社会监督作用。二是规范家长监督。根据教育部中小学膳食监督家长委员会工作办法的要求，各地教育部门均已制定操作规程，各中小学均已成立膳食监督家长委员会，建立健全“一校一案”和陪餐制度，严格落实膳监会依法依规独立监督以及问题建议整改反馈机制。三是畅通信访渠道。各地各校均公开投诉电话和电子邮箱，在食堂设“意见箱”或意见簿，畅通投诉渠道，广泛听取对食堂工作的意见和建议，接受师生及家长的监督。四是健全考核评价。每学期面向师生、家长分别开展1次食堂服务满意度测评，并适时反馈整改情况。食堂工作纳入学校发展性评价，对学校满意度评价包含食堂满意度内容。下一步，将加强学校信息公开督促指导，建立健全更加完善的监督与考核机制，鼓励家长、师生及社会各界共同参与食堂监管，形成多元共治的良好局面。

最后，感谢对学校食堂管理工作的关心和支持，欢迎继续对我们的工作提出宝贵意见和建议。